|
|
 |
Günümüzün gelişen bilgi teknolojisi ve bunun paralelinde artan tüketici bilinci son yıllarda ülkemizde de Gıda Güvenliğinin önem kazanmasına neden olmuştur. Tüketici artık sağlığını ilgilendiren konularda her türlü bilgiye ulaşabilmekte, bunun gerekliliklerinin yerine getirilmesini sorgulayabilmekte ve tercihlerini bu yönde yapabilmektedir.
Gıda üretiminde gıda güvenliği, ürünü kullanan tüketicinin mutlak talebidir. Beslenmenin; kaliteli, güvenilir ve sağlıklı olması; ülke ve birey için israf,zarar ve kayıpları önlemek suretiyle yarar sağlar. Bu nedenle gıda üretimi, depolama, işleme ve satış hizmetleri veren kuruluşlar Hijyen & Sanitasyon kurallarına özen göstermeli ve gerekli önlemleri almalıdır.
Departmanımızın konusunda deneyimli ve uzman kadrosu vermiş olduğu denetim, eğitim ve danışmanlık hizmetleri ile sektörün bu alanda gelişiminde üzerine düşen görevi yerine getirmek için çalışmaktadır.
HİZMETLERİMİZ
Denetim
Gıda hijyeni konusunda Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nca yayınlanan yönetmelik ve tebliğler ve GMP kurallarına uygun şekilde hazırlanan soru listeleri ile İşletmenin faaliyet alanına uygun, periyodik durum tesbiti denetimleri yapılmaktadır.
Toplu yemek üretim tesisleri, otel ve restaurantlar, fast food sektörü, zincir marketler gibi gıda üretim, depolama ve pazarlama hizmetleri veren kuruluşlarda ve bu kuruluşlara hammadde ve ürün temin eden tedarikçi firmalarda Hijyen Sanitasyon ve HACCP uygunluk denetimleri gerçekleştirilmektedir.
Örnek Alma
Hijyen denetimleri sırasında veya özel istek üzerine işletmelerden hammadde, yarı mamul, tüketime hazır gıdalar, üretim suyu, kullanma suyu, içme suyu, havuz suyu, deniz suyu, atık su örnekleri,
Çalışan personelin ellerinden ve kullanılan ekipmanlardan, riskli görülen diğer noktalardan mikrobiyal uygunluk kontrolü için swab örnekleri,
Etkinlik kontrolleri için deterjan, dezenfektan örnekleri,
Kozmetik ürün örnekleri (ıslak mendil, makyaj malzemesi, krem vb.),
Eğitimli, uzman kadromuz tarafından ilgili numune alma tebliğine uygun şekilde örnek alınır ve uygun taşıma koşullarında laboratuvarımıza iletilir.
Ayrıca, üretim alanlarında, çalışma ortamlarında vb. mekanlarda ortam havasının kimyasal ve mikrobiyolojik kontrolleri yapılır.
Üretim alanlarında, çalışma ortamlarında vb. mekanlarda ortam havasının kimyasal ve mikrobiyolojik kontrolleri için örnek alınması
Eğitim
Aşağıdaki konularda uzman eğitmenlerimiz tarafından eğitimler verilmektedir. Sektör gereksinimlerine göre düzenlenmiş özel eğitim programları hazırlanmaktadır.
1- ISO 22000:2005
2- Sektöre özgü uygulamalı ISO 22000:2005 eğitimi
3- BRC- Gıda eğitimi
4- ISO 9001:2000 Kalite Yönetim Sistemi Bilgilendirme eğitimi
5- ISO 17025:2005
6- Metot Validasyonu Eğitimi- Kimyasal ve Mikrobiyoloji Laboratuvarlar için
7- Ölçüm Belirsizliğinin Hesaplanması
8- Temel Mikrobiyoloji eğitimi
9- Hijyen Eğitimi
10- HACCP, GMP, Hijyen Sanitasyon eğitimleri (teorik ve uygulamalı)
11- Ön Gereksinin Programları – GMP- GHP eğitimi
12- Mikotoksinler oluşumu, kontrolü ve analiz yöntemleri
Danışmanlık
1- ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
2- ISO 9001:2000 Kalite Yönetim Sistemi
3- ISO 17025:2005
4- BRC - Gıda
|
|
|
|
Gıda Analiz Laboratuvarımız 2001 yılında Sağlık Bakan-lığı’ndan “Kuruluş izni”’ni; 2002 yılında Tarım ve ...
|
|
|
Çevre Endüstriyel Analiz Laboratuvarı; su, toprak, atıksu ve arıtma çamurlarını kapsayan çevre analizlerini, ilaç, ...
|
|
|
